第六章 微生物的生长与环境条件试题资料

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第六章 微生物的生长与环境条件试题

一、选择题

60975.高 温 对 微 生 物 的 致 死 是 因 为:

A 高 温 使 菌 体 蛋 白 变 性。

B 高 温 使 核 酸 变 性。

C 高 温 破 坏 细 胞 膜 的 透 性。

D A - C。

答:( )

60976.光 波 杀 菌 最 强 的 波 长 范 围 是:

A 0.06-13.6nm。

B 250-280nm。

C 300-400nm。

答:( )

60977.消 毒 效 果 最 好 的 乙 醇 浓 度 为 :

A 50%。

B 70%。

C 90%。

答:( )

60978.巴 氏 灭 菌 的 工 艺 条 件 是 :

A 62-63℃30min。

B 71-72℃30min。

C 60-70℃30min。

答:( )

60979.杀 死 所 有 微 生 物 的 方 法 称 为:

A 消 毒。

B 灭 菌。

C 防 腐。

答:( )

60980.测 微 生 物 活 菌 数 通 常 采 用:

A 稀 释 平 板 法。

B 滤 膜 培 养 法。

C 稀 释 培 养 法。

答:( )

60981.测 空 气 中 微 生 物 数 量 的 方 法 通 常 采 用:

A 稀 释 平 板 法。

B 滤 膜 培 养 法。

C 稀 释 培 养 法。

答:( )

60982.测 土 壤 微 生 物 的 总 数 常 采 用:

A. 血 球 板 计 数 法。

B. 涂 片 计 数 法。

C. 比 浊 计 数 法。

答:( )

60983.各 种 中 温 型 微 生 物 生 长 的 最 适 温 度 为:

A 20-40℃。

B 25-37℃。

C 35-40℃。

答:( )

60984.好 氧 微 生 物 生 长 的 最 适 氧 化 还 原 电 位 通 常 为:

A 0.3-0.4V。

B +0.1V 以 上。

C -0.1V 以 上。

答 :( )

60985.黑 曲 霉 在 pH2-3 的 环 境 下 发 酵 蔗 糖 :

A 主 要 积 累 草 酸。

B 主 要 积 累 柠 檬 酸。

C 主 要 积 累 乙 酸。

答 :( )

60986.升 汞 用 于 实 验 室 非 金 属 器 皿 表 面 消 毒 的 浓 度 通 常 为 :

A 0.001%。

B 0.1%。

C 1%。

答 :( )

60987.防 腐 的 盐 浓 度 通 常 为 :

A 5-10%。

B 10-15%。

C 15-20%。

答 :( )

60988.链 霉 素 抑 菌 机 制 是 :

A 破 坏 膜 的 结 构。

B 阻 碍 细 胞 壁 的 合 成。

C 阻 碍 70S 核 糖 体 对 蛋 白 质 的 合 成。

答 :( )

60989.丝 裂 霉 素 的 作 用 机 制 是 :

A 阻 碍 蛋 白 质 的 合 成。

B 阻 碍 核 酸 解 链。

C 切 断 DNA 链。

答 :( )

二、判断题

60990.在 10 分 钟 内 杀 死 某 微 生 物 的 最 低 温 度 称 为 该 微 生 物 的 致 死 温 度。

答:( )

60991.食 用 菌 子 实 体 的 形 成 温 度 比 菌 丝 生 长 温 度 要 高, 故 冬 天 栽 培 食 用 菌 要 用 薄 膜 复 盖。

答:( )

60992.连 续 培 养 的 目 的 是 使 微 生 物 始 终 保 持 在 最 高 稳 定 生 长 阶 段。

答:( )

60993.酒 精 的 浓 度 越 高, 杀 菌 能 力 越 强。

答:( )

60994.微 生 物 生 长 的 最 适 pH 与 合 成 某 种 代 谢 产 物 的 pH 是 一 致 的。

答:( )

60995.0.1% 升 汞 可 用 于 各 种 金 属 器 皿 的 消 毒。

答:( )

60996.黑 曲 霉 菌 丝 生 长 温 度 比 产 酶 温 度 要 高。

答:( )

60997.丙 酸、 盐 酸 都 可 用 作 防 腐 剂。

答:( )

60998.由 于 分 子 量 越 大 的 物 质 产 生 的 渗 透 压 越 高, 所 以 罐 藏 食 品 通 常 用 50-70% 的 糖 溶 液。

答:( )

60999.青 霉 素 因 为 能 阻 止 G+ 细 菌 肽 聚 糖 的 形 成, 所 以 也 能 抑 制 产 甲 烷 菌 的 生 长。

答:( )

61000.同 种 微 生 物 菌 体 生 长 的 最 适 温 度 与 积 累 代 谢 产 物 的 最 适 生 长 温 度 是 相 同 的。

答:( )

61001.同 一 种 微 生 物 由 于 环 境 中 的 PH 不 同 可 能 积 累 不 同 的 代 谢 产 物。

答:( )

61002.细 胞 大 小 相 同 的 同 种 微 生 物 可 用 来 进 行 同 步 培 养。

答:( )

61003.在 培 养 根 瘤 菌 时 常 加 二 十 万 分 之 一 的 结 晶 紫 抑 制 G+ 细 菌 的 生 长。

答:( )

61004.专 性 厌 氧 微 生 物 ( 如 产 甲 烷 菌 ) 生 长 的 最 适 Eh 值 通 常 为 -0.3 至 -0.4V。

答:( )

61005.丙 酮 丁 醇 梭 菌 积 累 丙 酮 丁 醇 的 最 适 pH 是 4.3-5.3。

答:( )

三、填空题

61006.低 温 型 的 微 生 物 又 可 分 为 _______________ 型 和 ____________ 型。

61007.中 温 型 微 生 物 又 可 分 为 ____________ 型 和 ____________ 型 两 类。

61008.多 数 细 菌 生 长 最 适 pH 是 _______________。

61009.放 线 菌 生 长 最 适 pH 一 般 是 ______________。

61010.真 菌 生 长 的 最 适 pH 一 般 是 ________________。

61011.高 压 蒸 汽 灭 菌 法 常 用 的 工 艺 条 件 是: 压 力 _______________, 温 度 ____________, 时 间 ____________。

61012.__________________ 生 长 量 的 测 定 常 用 干 重 法。

61013.指 数 生 长 的 速 率 常 以 ___________ 来 表 示。

61014.人 和 温 血 动 物 的 病 源 菌 一 般 是 _____________ 温 型 的。

61015.消 毒 和 灭 菌 的 区 别 是 ___________________________________________。

61016.常 消 毒 方 法 有 _____________,_____________,______________ 等。

61017.微 生 物 按 其 生 长 温 度 范 围 可 分 为 _______、______ 和 _____3 类。

61018.温 度 愈 低, 食 物 腐 败 愈 __________。 只 有 当 食 物 __________ 时, 微 生 物 的 生 长 才 是 停 止 的。

61019.一 般 情 况 下, 微 生 物 的 ____________ 抗 干 燥 能 力 较 强, 微 生 物 这 一 特 性 已 用 于 ______________。

61020.利 用 干 燥 对 微 生 物 影 响 的 原 理, 日 常 生 活 中 常 用 __________、__________、__________ 等 方 法 保 存 食 物。

61021.微 生 物 的 不 同 的 生 理 生 化 过 程 有 着 _______________________ 的 最 适 温 度。

61022.__________________ 的 乙 醇 杀 菌 效 果 最 好, 实 验 室 空 气 杀 菌 常 用 ___________ 的 福 尔 马 林 熏 蒸 消 毒。

61023.高 渗 溶 液 会 导 致 微 生 物 细 胞 _________________, 低 渗 溶 液 会 导 致 微 生 物 细 胞 __________________。

61024.细 菌 生 长 曲 线 中 滞 留 适 应 期 的 特 点 是 ______,______,______ 。

61025.细 菌 生 长 曲 线 中 对 数 生 长 期 的 特 点 是 _____________________ 。

61026.细 菌 生 长 曲 线 中 最 高 稳 定 生 长 期 的 特 点 是_________________。

61027.细 菌 生 长 曲 线 中 衰 亡 期 的 特 点 是 ________________________。

61028.细 菌 纯 培 养 的 生 长 曲 线 可 分 为____________________________、_________ ________、________________、___________________等 四 个 时期。

61029.计 算 世 代 时 间 应 在 细 菌 生 长 的 ______________ 期 进 行。

61030.生 产 中, 为 了 长 期 维 持 对 数 生 长 期 可 采 取 _____________________。

61031.如 培 养 细 菌 的 目 的 在 于 获 得 大 量 菌 体, 应 在 培 养 的 _________________ 期 进 行 收 获。

61032.一 般 来 说, 氧 化 还 原 电 位 (Eh) 值 在 0.1V 以 上, 适 宜 _____________ 性 微 生 物 的 生 长,+0.1V 以 下, 适 合 _______________ 性 微 生 物 的 生 长。

61033.一 般 细 菌 的 干 重 约 为 湿 重 的 _________________________%。

61034.在 生 产 上, 要 想 使 滞 留 适 应 期 缩 短, 可 采 取________________________________ 等 措 施。

61035.巴 斯 德 消 毒 法 的 工 艺 条 件 是 _________________________________ 。

61036.间 歇 灭 菌 法 的 具 体 方 法 是 :_____________________________________________________________________。

61037.室 温 型 微 生 物 的 最 低 生 长 温 度 为 _________________, 最 适 生 长 温 度 为 _______________, 最 高 生 长 温 度 为 ___________________。

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