服务员服务规范 - 餐厅服务流程[精品文档]

来源:互联网 编辑:王志 手机版

服务员服务规范_餐厅服务流程

注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。

A、吸引客人,出售产品 吸引客人,出售产品,酒店餐厅的产品即是服务与饮食,让客人食中有乐。员工要了解,客人是餐厅业务的基础,没有客人,酒店就形同一个植物人,成为一种摆设。员工要懂得如何接待川流不息的客人,如何处理客人提出的意见,提供什么样的服务,怎样才能使客人高兴而来高兴而归,并愿意成为酒店的常客。 B、“客人总是对的” 客人总是对的,这是服务员工一条铁的原则,即竭尽全力为客人提供最愉快的服务。但是,这种客人的对并不是一味的忍让。例如,一些粗鲁无礼的人闯入餐厅,骚扰其他客人,侮辱女服务员,在这种情况下,餐厅员工首先要冷静、沉着、要有礼貌、不卑不亢地告诉他们安静、注意礼貌。假如他们不听劝告,则应有礼貌地请他们离开餐厅,先礼后兵。假如他们拒绝,则坚定不移地立即通知保安部门。切记,无论你多么气愤,不要大声吼叫,如果在众目睽睽之下谩骂客人,会把事情扩大化,将许多客人赶跑。 C、避免客人提起诉讼 即使是最高级的酒店餐厅,都应该避免食品偶尔落入异物。因为如果餐厅客人因异物而发生窒息或其他人身伤害,客人就有充分理由对餐厅提出诉讼,要求索赔。同样,只要客人能证明食物有毒或污染,也可以照样起诉。 什么叫异物?以鱼羹为例,如果一位客人因食用鱼羹被鱼刺卡住喉咙而动了几次手术,这并不能说鱼羹中出现了异物。鱼刺与食物中的玻璃碎片不同,后者可构成控告,但前者只是一种食用鱼羹的合理风险。 D、餐厅员工的个人素质要求 (1)殷勤周到 在餐厅工作的员工决不可漫不经心或在工作时因想入非非而走神,必须不断地、机敏地照料进餐的客人,密切注视你所服务的桌子正在发生的动作、可能发生什么情况、用餐的速度、进餐过程等,这样,当需要加酒、撤盘或需要额外的调料时,就会提前做好准备,使进餐者感到舒适,使得服务更加有条不紊。 (2)礼貌服务 除了满足客人用餐的需要外,服务员还应通过自己的礼貌服务使客人感到舒适。这种服务往往是通过细微之处来实现的。如帮助客人脱外衣及拿提包;帮助客人拾起掉下的东西;为吸烟客人点火、换烟灰缸;为客人调节窗帘或百页窗,防止炫目的阳光照射到客人脸上;调节音乐的音量等。在服务中使用一些礼貌的字眼,如 “请”、“谢谢”、“对不起”等,这是每一个餐厅员工都应该做到的。礼貌的行为和语言表示了对他人的尊重,是使客人感到高兴和满意的基本要素之一。 (3)可靠 可靠是一个人成熟的标志,亦是酒店员工所必具的品质。一个可信赖的人,首先对工作能承诺负责,同时能在规定的期限内充分利用时间去完成所交给的任务,可靠性是在招收新员工时必须考虑的一个因素。

服务员服务规范_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员服务规范_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员服务规范_餐厅服务流程 注:...[本文更多相关]

服务规范及职业道德_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务规范及职业道德_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 服务规范及职业道德 服务员开业前应做好哪些准备工作,下列五项......[本文更多相关]

餐厅服务员27步服务流程_餐厅服务流程【精品文档】.doc

餐厅服务员27步服务流程_餐厅服务流程【精品文档】 - 餐厅服务员 27 步服务流程_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。......[本文更多相关]

餐厅服务标准和服务技能_餐厅服务流程【精品文档】.doc

餐厅服务标准和服务技能_餐厅服务流程【精品文档】。餐厅服务标准和服务技能_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 餐厅......[本文更多相关]

餐厅服务员操作姿势标准_餐厅服务流程【精品文档】.doc

餐厅服务员操作姿势标准_餐厅服务流程【精品文档】 - 餐厅服务员操作姿势标准_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 餐厅......[本文更多相关]

饭店服务员工作流程_餐厅服务流程【精品文档】.doc

饭店服务员工作流程_餐厅服务流程【精品文档】 - 饭店服务员工作流程_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 饭店服务员......[本文更多相关]

服务员巡台服务流程细节_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员巡台服务流程细节_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员巡台服务流程细节_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 餐......[本文更多相关]

服务员上菜要领_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员上菜要领_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员上菜要领_餐厅服务流程 注:...[本文更多相关]

点菜服务流程与规范_餐厅服务流程【精品文档】.doc

点菜服务流程与规范_餐厅服务流程【精品文档】 - 点菜服务流程与规范_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 流程名称 ......[本文更多相关]

服务员巡台服务流程16条细节_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员巡台服务流程16条细节_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员巡台服务流程 16 条细节_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系......[本文更多相关]

服务员点单作业流程_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员点单作业流程_餐厅服务流程【精品文档】。服务员点单作业流程_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 一、岗位目标......[本文更多相关]

服务员上菜技巧_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员上菜技巧_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员上菜技巧_餐厅服务流程 注:...[本文更多相关]

优秀餐饮服务员的服务流程70条【精品文档推荐】.doc

不胜感激! 优秀餐饮服务员的服务流程 70 条【精品文档推荐】 [摘要]都有这样的苦恼:怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员?其实不难。 服务员的工作 ......[本文更多相关]

服务规则与应有态度_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务规则与应有态度_餐厅服务流程【精品文档】。服务规则与应有态度_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 一、服务规则......[本文更多相关]

服务员点菜服务细则_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员点菜服务细则_餐厅服务流程【精品文档】。服务员点菜服务细则_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 岗位名称:餐厅......[本文更多相关]

服务员的培训和管理_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员的培训和管理_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员的培训和管理_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 许多饭店的......[本文更多相关]

分菜服务_餐厅服务流程【精品文档】.doc

分菜服务_餐厅服务流程【精品文档】。分菜服务_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 分菜(1)分菜用具:分菜*(服务*......[本文更多相关]

服务员怎样为宾客配菜_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员怎样为宾客配菜_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员怎样为宾客配菜_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 在日常......[本文更多相关]

服务员上菜流程培训大纲_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员上菜流程培训大纲_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员上菜流程培训大纲_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 ①......[本文更多相关]

服务员如何做好摆菜工作_餐厅服务流程【精品文档】.doc

服务员如何做好摆菜工作_餐厅服务流程【精品文档】 - 服务员如何做好摆菜工作_餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。 ......[本文更多相关]

net send 命令怎么用 - 百度文库.txt

3. 在“计算机管理”窗口中,展开左窗格中的“服务和应用程序”,然后单击“服务...享专业文档下载特权 赠共享文档下载特权 赠百度阅读VIP精品版 定制HR最喜欢的简历......[本文更多相关]

人力资源英语作文考试必备 - 百度文库.txt

如果您未在任何主屏幕上看到“相机”应用程序,确保在... 知识库文章 HT4084“iPad:了解定位服务” ...赠共享文档下载特权 赠百度阅读VIP精品版 赠智慧课堂......[本文更多相关]

2010新疆维吾尔自治区《公共基础知识》理论考试试题及....txt

A、编译程序 B、编辑程序 C、连接程序 D、源程序 3、客户/服务器模式的局域...享专业文档下载特权 赠共享文档下载特权 赠百度阅读VIP精品版 恭喜您获得价值300......[本文更多相关]

装step7和wincc过程的解决办法 - 百度文库.txt

奇怪的安装上原版本的360卫士后,开机自动启动自动化许可证管理器服务也没有问题!...享专业文档下载特权 赠共享文档下载特权 赠百度阅读VIP精品版 定制HR最喜欢的简历......[本文更多相关]

学生怎么办理居住证明 - 百度文库.txt

答:云关派出所办理(补办)居住证程序为:将相关材料(...义务教育;基本公共就业服务;和服务;公共文化体育服务...赠共享文档下载特权 赠百度阅读VIP精品版 赠智慧课堂......[本文更多相关]

我的Hadoop学习之路-Zookeeper - 百度文库.txt

ZooKeeper是一个分布式的应用程序协调服务,它是一个为...ZooKeeper拥有一个层次的命名空间,这个和标准的文件系统...赠共享文档下载特权 赠百度阅读VIP精品版 定制HR最......[本文更多相关]

《礼记》全集及翻译[1] - 百度文库.txt

了解文档类型 下载文档到电脑,使用更方便 3下载券 下载 VIP免券下载 享专业文档下载特权 赠共享文档下载特权 赠百度阅读VIP精品版 还剩51页未读, 继续阅读 ......[本文更多相关]

[服务员服务规范 - 餐厅服务流程[精品文档]]相关文章:

  • 餐饮服务员服务标准_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐饮服务员服务标准_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员行为规范_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员行为规范_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员工作流程规范_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员工作流程规范_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员工作规范_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员工作规范_餐厅服务流程【精品文档】
  • 服务员点菜服务细则_餐厅服务流程【精品文档】
  • 服务员点菜服务细则_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员的标准站姿_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员的标准站姿_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员服务流程_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员服务流程_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员素质要求_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员素质要求_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员基础规范要求_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐厅服务员基础规范要求_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐馆服务员工作流程_餐厅服务流程【精品文档】
  • 餐馆服务员工作流程_餐厅服务流程【精品文档】
  • 服务员服务规范 - 餐厅服务流程[精品文档]相关搜索
    最新推荐
    热门推荐