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来源:QQ快报问答 编辑:李元芳 手机版

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由热心用户 赵力超 提供的回答:

纯的蜂蜜是不会过期的,所以只要没有变质的蜂蜜,过期一样能吃,对人体没有危害,因为蜂蜜本身就有防腐的功能。

但如果蜂蜜已经变质(如有酒精发酵的味道和酸味、出现大量的泡泡或开始变稀)了,那就绝对不能吃。

蜂蜜既有保质期,但又没有保质期。蜂蜜的保质期长短很大程度由蜂蜜的质量决定,蜂蜜的自然浓度(蜂房上全部封盖的)越高越好,其蜂蜜保质期就越长,蜂巢蜜属于最好的天然成熟蜜,阴凉避光的地方放置几年依然可以食用。

国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中,强制要求蜂蜜加工企业在蜂产品上标明是2年,有些蜂蜜标的是18个月,这是因为我们一般在国内超市买到的蜂蜜都是浓缩蜜。浓缩蜜是什么呢?就是蜂蜜生产的水蜜加工而成的蜂蜜。这种水蜜是没有经过蜜蜂酿造的蜂蜜,含有的水分比较多,很容易变质,蜂蜜厂家从蜂农手中收购来的水蜜,经过加温而蒸发掉水蜜里的一部分水分,这样就变成浓缩蜜了。超市里的浓缩蜜就是这样来的,这种方法制成的浓缩蜜一般经过18个月-2年就会有所变质了。而新西兰某品牌蜂蜜标识的保质期是3-5年,这是因为它是经过蜜蜂加工酿造的天然的成熟蜜,这种蜂蜜的保质期会很长。国内的一些天然的成熟蜜也是可以存放到3-5年,而且还不止呢,我们国家出于蜂蜜的纯度问题和为了食品安全着想,规定了蜂蜜的保质期,一般来说,蜂蜜生产商都将蜂蜜的保质期定位24个月,也就是两年的时间。

在蜂房内自然成熟的蜂蜜,是蜜蜂经过一周以上时间酿造的天然成熟蜜,不经过任何加工,保质期极长。蜂蜜本身具有很强的抗菌能力,是迄今为止发现的最不易腐烂食物,1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年的蜂蜜,至今没有变质,还可食用。

所以只要是成熟蜂蜜,没有出现腐败的酸味,不管放置多久,仍然可以正常食用,对人体无害。另外,纯天然成熟蜜不易与空气长时间接触,每次食用后,需要将蜂蜜瓶盖扭紧密封好,以免蜂蜜被空气中的水分稀释,导致蜂蜜保质期明显缩短。


由热心用户 药事网 提供的回答:

蜂蜜是由意大利蜜蜂或中华蜜蜂等蜜蜂科昆虫所酿的花蜜,是蜜蜂从植物活体上或植物活体分泌物中吸收植物花粉并自身分泌物结合后,经充分转化,脱水,在蜂巢中存放酿造待成熟后形成的物质,具有复杂的化学成分和广泛的药理作用,应用广泛。蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65%-80%;蔗糖极少,不超过8%;水分约占16%-25%;维生素、多种无机盐、酶和有机酸含量等约占5%。

真正纯天然的蜂蜜是抗菌能力很强的天然物质,可以说是不曾在说过期这一说法,曾在埃及金安塔中发现过三千多年前存放的蜂蜜,没有出现变质的现象。蜂蜜有很强的抗菌能力, 成熟的蜂蜜久置后也可以食用, 没有严格的保质期, 只是与新鲜的蜂蜜相比营养价值略差些。

我们现在大多数蜂蜜产品都是由加工企业加工而成,而上面的保质期也是遵守国家食品法而标注上去的。作为食品上市都要求标明保质期, 一般把蜂蜜的保质期定为2年。但是需要注意的是, 如果不是成熟的蜂蜜或者是掺水的劣质蜂蜜, 久置后会发酸、冒泡, 是不能食的。也就是说蜂蜜只要没有发酵或有酸腐的气味发出,还是可以继续食用的,但是如果掺入了大量水分或其他物质的蜂蜜,也有可能没到保质期就已经出现冒泡和变酸的情况。哪么是什么原因引起的这些呢?这些蜂蜜以人身体又有什么危害呢?

这些发酵、变酸的蜂蜜,都是因为蜂蜜受到了微生物的污染,引起了腐败变质。因为微生物是广泛分布于自然界的,因为纯的蜂蜜自身有很强的抗菌能力,不容易发生变质,而在经过工厂企业的加工过程中,受到多种原因影响,当外界环境条件适宜时,这些微生物就会迅速生长繁殖,造成了蜂蜜的腐败与变质。由于蜂蜜含有大量的糖类,微生物可分解糖类产生酸,就出现了发酸、冒泡这些情况。当然与此同时蜂蜜的营养价值也就降低,也没有任何食用价值,且会表现出使人难以接受酸臭味。如果被这些微生物严重污染,还会增加致病菌和产毒菌的存在机会,如果食用它,能引起人的食物中毒,有些毒素还能引起人体器官的病变及癌症。

以上解答希望能为您提供帮助。

作者:韩博超

药事网权威解读,未经授权不得转载,抄袭必究。


由热心用户 药师方健 提供的回答:

蜂蜜是工蜂经过唾液腺内淀粉酶作用而酿成的一种天然的甜味食品, 具有很高的营养价值,同时它还是一种中药。但是过期蜂蜜却会带来健康危害,最主要是存在细菌污染可能,吃下去会导致腹泻,严重者甚至发生全身性细菌感染、败血症。

一般认为,12个月以内的婴儿不适合服用蜂蜜,存在肉毒杆菌中毒的风险。另外有些人如果有果糖吸收不良的情况那么食用蜂蜜也容易出现腹泻的症状。而且注意,蜂蜜毕竟是简单糖类为主,容易引发较大的血糖反应,因此并不建议糖尿病人食用。

蜂蜜在临床应用中及其广泛, 关于蜂蜜治疗各种疾病的文献有大量报道, 一些偏方 、经验更是数不胜数 。蜂蜜味甘 , 性平, 归肺、脾 、大肠经 , 有润肺止咳 ,润燥通便 ,补中缓急 , 解毒等功效 。现代医学研究证明 ,蜂蜜可以治疗便秘 、胃十二指肠溃疡等胃肠疾病。

由于蜂蜜富含多种糖类、蛋白质、氨基酸 、维生素、有机酸 、色素、蜂花粉、激素 、微量元素等,是非常好的营养补充剂,因此对于手术创伤患者、营养不良状态或健身、健美人士等,在专业人士指导服用非常有益。

但是保证质量是前提,如果过期,那就首先对身体有害了,谈何治病保健?


由热心用户 快乐的小代夫 提供的回答:

一般来说蜂蜜无论保存多长时间,只要不发生变质,都是可以食用的,不会对身体有害。如果是时自然成熟的蜂蜜,一般能保存很长时间。

但是生产厂家基本把蜂蜜的保质期定位两年,很多不是成熟和掺水的蜂蜜很容易变质。

变质就是这些蜂蜜久放后,会发酵冒泡,变酸,就不能食用了。

一般变质的蜂蜜主要是味道变酸,蜂蜜变的根稀,表面出现很多灰色气泡。

之所以蜂蜜变质是因为有细菌和空气进入里面,在其中繁殖,如果食用多数会拉肚子,甚至造成严重的细菌感染,出现中毒也是可能的。新闻有吃变质蜂多人中毒的报道。

如果蜂蜜过期变质还是不要食用了,健康还是第一的,吃蜂蜜为了健康,但不能为了吃丢了健康是不是。对于这么大的企业回收过期蜂蜜的情况,都是不言而喻的,不要把大家当傻子一样解释,错了就是错了。

一个谎言要用一百个谎言去圆,失去的大家对你彻底的信任。

同仁堂之所以一直屹立不倒,就是他的信誉,我们还能相信谁!


由热心用户 R 提供的回答:

蜂蜜之所以变质,就是因为有细菌和空气进入蜂蜜里面,在蜂蜜中繁殖,此时蜂蜜里面的酵母菌也开始变多,吃了之后人可能会拉肚子,并且对胃和肝都不好。

蜂蜜变质之后的特点:

1、会有酒精发酵的味道和酸味

蜂蜜变质后有酒精的产生,所以有酒精发酵的味道。并且还会伴有酸味,是因为蜂蜜发酵时也有醋酸产生。

2、会出现大量的泡泡

蜂蜜质量好的时候是表面出现很多小泡泡,但是变质后出现的是大泡泡。而且会出现长平的现象。

3、蜂蜜开始变稀

蜂蜜变质以后就会变稀,因为蜂蜜中的糖分开始分解,并且有水分产生,所以蜂蜜会越来越稀。


由热心用户 大叔 提供的回答:

蜂蜜如果是夏蜜会坏,因为水份比较高。冬蜜放在阴凉处几年是不会坏的,真蜂蜜放冰箱冻是不会硬的舀不动的,外面卖的多数是喂白糖给蜜蜂吃后吐到槽里的,营养价值大打折扣。因为我们家那边一直有养蜂的习惯,喂白糖的二十几块一斤,基本是供药厂和那些喜欢便宜货的人,纯的六十块一斤,都是自己吃和送人的比较多。有良心的人养蜂是赚不到什么钱的,能赚点生活费就可以了,一年才收两次,天气好就三次,天气差一次,冬蜜不敢收完,还要留给蜜蜂过冬,秋天大黄蜂吃蜜又厉害,还要给个人守在家里看着,要不然蜂蜜都被它赶跑了,我家也长期养蜂,都不够我家里人吃,不是蜜蜂跑了就是产量低,要不就长虫了,这两年不在老家还有几窝放家里也没管它了,偶尔叫邻居过去看看还在不在,小孩放假就回去割蜂蜜,每次还能搞十几斤呢……感谢勤劳??赐我一年的美味,马上放寒假了,期待好收成。


由热心用户 ~★餓譮↘讓Ni↗倖冨☆~ 提供的回答:

蜂蜜是工蜂经过唾液腺内淀粉酶作用而酿成的一种天然的甜味食品, 具有很高的营养价值,同时它还是一种中药。但是过期蜂蜜却会带来健康危害,最主要是存在细菌污染可能,吃下去会导致腹泻,严重者甚至发生全身性细菌感染、败血症。一般认为,12个月以内的婴儿不适合服用蜂蜜,存在肉毒杆菌中毒的风险。另外有些人如果有果糖吸收不良的情况那么食用蜂蜜也容易出现腹泻的症状。而且注意,蜂蜜毕竟是简单糖类为主,容易引发较大的血糖反应,因此并不建议糖尿病人食用。

蜂蜜在临床应用中及其广泛, 关于蜂蜜治疗各种疾病的文献有大量报道, 一些偏方 、经验更是数不胜数 。蜂蜜味甘 , 性平, 归肺、脾 、大肠经 , 有润肺止咳 ,润燥通便 ,补中缓急 , 解毒等功效 。现代医学研究证明 ,蜂蜜可以治疗便秘 、胃十二指肠溃疡等胃肠疾病。


由热心用户 null 提供的回答:

蜂蜜是世界上唯一不会变质腐败的食物,那么蜂蜜也就没有什么保质期了,实际上蜂蜜的保质期可不是标签上标注的2年,只要正确保存,N年都不会变质,如果保存不当,几天就可能发酵变质。

所以,如果蜂蜜过了标注的保质期,那么应该先观察蜂蜜有没有变质。蜂蜜变质一般都是发酵,因为蜂蜜本身的高浓度不允许耐糖酵母菌以外的细菌存活繁殖,如果蜂蜜水分 含量大,又被酵母菌污染,那么就会引起蜂蜜发酵,酵母菌会把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳,所以,蜂蜜中如果有酒精的味道,特别酸的味道, 变得很稀和有大量的气泡,那么表明蜂蜜发酵变质了,不可继续食用了。如果一切正常,那么即使过了保质期,也可以正常食用,没有任何问题。

如果发酵了可以做面膜、美容、护发之类的非食用的用途。如果发酵的不是特别严重,可以加热蜂蜜到60度左右,杀死蜂蜜中的酵母菌,滤去蜂蜜的泡沫,酸味消除还可以继续食用。


由热心用户 沧海一粟 提供的回答:

蜂蜜是工蜂经过唾液腺内淀粉酶作用而酿成的一种天然的甜味食品, 具有很高的营养价值,同时它还是一种中药。但是过期蜂蜜却会带来健康危害,最主要是存在细菌污染可能,吃下去会导致腹泻,严重者甚至发生全身性细菌感染、败血症。一般认为,12个月以内的婴儿不适合服用蜂蜜,存在肉毒杆菌中毒的风险。另外有些人如果有果糖吸收不良的情况那么食用蜂蜜也容易出现腹泻的症状。而且注意,蜂蜜毕竟是简单糖类为主,容易引发较大的血糖反应,因此并不建议糖尿病人食用。


由热心用户 刘景发天津蓟县特产专营 提供的回答:

首先需要更正的是:蜂蜜没有“纯”与“不纯”只说。只有“生”与“熟”之分!熟蜂蜜没有外来污染的前提下“需要保质期”简直就是“笑话”!加工厂从蜂农那里收购“生蜂蜜”加工提纯后出售(包括市面上即使是蜂农出售的大部分也是“生蜂蜜”)。熟蜂蜜需要的时间成本在现实条件下,不足以支撑蜂农利润!

~~~上述早已在业内不是秘密啦??(在上面的回答中,有的所谓食品专家文中讲的“纯蜂蜜”,呵呵??,担心你们的专业水准。)


由热心用户 A??? 慧姐???? 提供的回答:

既然有保质期就证明过期的是不能吃的 为什么还有不少人强调蜂蜜过期不影响食用呢 我们选择在药店买而不是在商场里买就是相信药店 而且在药店买蜂蜜有不少是用来入药的 这么大的药店都做这事 还有什么能信


由热心用户 懒惰与勤奋 提供的回答:

过期就意味着变质,滋补品变成了毒品,你说有危害没危害,好一个百年老店同仁堂,急功近利,道德败坏,罚它个穷家荡产,给那些想违法或正在违法的不良企业做个示范!只有严惩,才有可能消灭这些人的贪念,靠自律,屁用没有!


由热心用户 花无缺 提供的回答:

怎么大家光拿蜂蜜说事,看问题看本质,同仁堂百年老店天天修合无人见存心有天知的,同仁堂其实都是假货,我在同仁堂待过,中药都是磷化铝熏的。老板都是私人的,打着同仁堂的招牌卖假药。同仁堂总部只要钱其他都不管。


由热心用户 佛佑大千 提供的回答:

在蜂房内自然成熟的蜂蜜,是蜜蜂经过一周以上时间酿造的天然成熟蜜,不经过任何加工,保质期极长。蜂蜜本身具有很强的抗菌能力,是迄今为止发现的最不易腐烂食物,1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年的蜂蜜,至今没有变质,还可食用。


由热心用户 梦里花落 提供的回答:

蜂蜜是由意大利蜜蜂或中华蜜蜂等蜜蜂科昆虫所酿的花蜜,是蜜蜂从植物活体上或植物活体分泌物中吸收植物花粉并自身分泌物结合后,经充分转化,脱水,在蜂巢中存放酿造待成熟后形成的物质,具有复杂的化学成分和广泛的药理作用,应用广泛。蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65%-80%;蔗糖极少,不超过8%;水分约占16%-25%;维生素、多种无机盐、酶和有机酸含量等约占5%。


由热心用户 光风霁月13715928010 提供的回答:

北京同仁堂蜂蜜的生产商被曝将大量过期、临期的蜂蜜回收。据企业宣称是“退给蜂农养蜜蜂”。然而回收后的蜂蜜被倒入大桶,送入原料库。食用过期蜂蜜有哪些危害?


由热心用户 欣欣向荣 提供的回答:

按说蜂蜜是不会过期的。不过添加了別的物质的蜂蜜是会变质的。


由热心用户 丹点 提供的回答:

纯的蜂蜜应该还好吧,关键要看等你的质量,保质期只要存放得当,应该没有影响!


由热心用户 饭醉份子 提供的回答:

过期的食品就不要拿出来卖了,也许有一天你的家人买到你自己出售的过期食品呢,你会怎么看?做人做事要有点道德底线,别为了自己的利益去祸害他人


由热心用户 风趣天使 提供的回答:

看了好多 觉得要说下 添加保质期是国家要求的 专家都说了蜂蜜只要不变质就没有保质期这一说 所以就可以理解这些过了保质期的蜜其实是没有问题的吧?

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