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来源:QQ快报问答 编辑: 张倩 手机版

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由热心用户 波哥说娱乐 提供的回答:

实际上,明星开餐厅,出问题已经不是第一次。根据某团购网站的数据,有百分之七十的明星开店会选择餐饮。然而,能长久存活下来的却很少,因为相比投资其他行业,餐饮业的投资成本可控,资金回笼也更快,相对来说回报率较高。餐饮业的投资一般在几百万元左右,相比股市、房产,餐饮业的门槛相对较低。再加上明星老板自带宣传效应,可以省下宣传费,也能吸引粉丝前往。但靠不靠谱还是要因人而异的,不能一竿子打死都说不好,也是有很好的例子的,小仙女郑爽在横店开的小蛋壳就很不错,口碑反响都挺好的


由热心用户 gougou 提供的回答:

篮球“小巨人”姚明在美国开了姚餐厅;“国民岳父”韩寒开了家餐厅叫很高兴遇见你;“段子手”薛之谦了开了店叫上上谦串串香;“江左梅郎”胡歌开了家餐厅叫FOUNT。

这年头明星大腕“演而优则商”见怪不怪,“明星效应”就这样在餐饮界蔓延开来。但是,近日爆出包贝尔、韩寒开的餐厅都出事了,包贝尔还在微博上公开进行了道歉!我想加盟明星开的这些店面,真的靠谱吗?

明星开餐厅有两招必杀技

不得不承认一点,人家明星就是人气旺曝光杠杠的,随随便便的一点风吹草动,就被狗仔炒成大新闻!明星开餐厅就更不用多说了,店没开呢,估计早在娱乐圈吹上天了!

不说大腕,就拿曾经因《西游记》孔雀公主走红的过气明星金巧巧为例,上周末居然在荔枝上开了一场直播,说实话我是真有点听不下去了,直播就直播居然还给自己的“巧巧姐 真牛火锅”打起了广告。巧巧姐也印证了明星开餐厅的两招必杀技。

第一招粉丝最大化

“明星效应”在餐饮圈的第一招将粉丝效应最大化。姚餐厅开了球迷去了,周杰伦开餐馆了歌迷来了,胡歌开餐厅了影迷来了。当明星开餐厅的时候,粉丝就成为了重要的用户群体,来这里的大部分都慕名而来,可以说是冲人不冲吃。所以,明星开店初期往往人络绎不绝。

第二招明星连锁反应

“明星效应”在餐饮圈的第二招连锁反应。说白了就是靠朋友圈靠人脉,明星的朋友中有很多朋友,就金巧巧家的店说,周润发、章子怡、汪峰、张家辉、范冰冰、李晨、、孙楠、张涵予等大腕都来过,开个店半个演艺圈都来祝贺,还愁开始没有客户吗?

这就是所谓的明星开餐厅带来的效应,演艺圈不是白混了,最初餐厅火爆一时多半离不开粉丝的支持,这样开餐厅真的能长远吗?不妨先来看看任泉开餐厅的成功案例。

明星餐厅想做强,

开放加盟!

明星开餐厅俨然成为了一种潮流,但是加盟模式的明星餐厅却凤毛菱角。因“公孙策”走红的任泉却是明星中开餐厅的一个成功典范,因为他将从商当作一种事业,从演艺圈跳到了商圈。

其实任泉在创业投资圈已破爬滚打了18年之久,从最初的蜀地辣子鱼餐厅、蜀地原生态火锅投资,再到如今任泉、李冰冰、黄晓明共同创立热辣壹号,并且2016年7月正式开启了全球加盟模式,三年目标门店80~100家。从影星到如今的任老板,任泉无疑是明星从商成功的娇娇者,他的成功也绝非偶然。

任泉从商背后给创业者的启示:

1、创业需要积累。明星可以靠着名气开餐厅,但是做火却并非易事,任泉是从早期创业磨炼之后,一步步走向变得成熟。创业途中机遇与挑战同在,成功需要长时间的经验积累,这点创业者必须心知肚明。

2、工作重心要明确。明星经历从商初期的火爆之后,又会呈现截然不同的两种态度,一种态度就是任泉这种亲力亲为,把重心放在创业上。其它的明星不是不想做大,只是很多明星重心压根并不在从商。这是任泉与他们之间的本质区别。而对于创业者来说,如果只将创业当成一种副业,往往会事半功倍。

明星餐厅的加盟模式分析:

热辣壹号的加盟模式其实和市面上的餐饮加盟如出一辙,开启加盟模式目的当然为了快速的做大做强,将品牌影响力最大化。不过,热辣壹号的头上还顶着明星的光环,明星效应本身就是一种营销手段。

与其它品牌相比,明星开的餐厅在曝光度上存在着先天的优势,加盟此类店铺明星本身就是最好的广告,但是加盟商不能只被明星冲昏了头脑,加盟不是儿戏。要脱掉明星的外套,看看餐厅到底有什么硬实力。

明星餐厅开放加盟这一步其实本身走的没错,像绝味、煌上煌这样的小门店还不是通过加盟走向上市,不得不承认加盟是扩大规模的途径之一。但是切莫走的太急,先解决直营店的问题后,再扩大规模也不迟。

明星店乱象层出不穷

像任泉这种弃艺从商的明星能有几个?明星效应的餐厅看似掀起了一波高潮,实则风平浪静之后会发现背后乱象迭生,明星餐厅关店丑闻接二连三。不得不思考下,明星是在真心开餐厅吗?

乱象一:加盟越急,摔得越狠

韩寒在文坛可谓是神一般的存在,但是韩寒的餐厅“很高兴遇见你”却风波不断。在直营店未站稳脚跟的背景下,就以加盟的方式快速的扩张,加盟者以5年50万元,10万元保证金的方式加盟。走的太急就容易摔得越狠。

慕名而来的韩寒粉丝吃完连拉三天肚子,把餐厅举报了;3月份西安店经营不善关门大吉,再加上此前武汉分店鼠患严重闭店、宁波店因无证经营关店。韩寒这次面子真是丢大了。

分析:

心急吃不了热豆腐,开餐厅不是演戏,戏都是假的,餐厅可是真刀真枪的干。明星餐厅在加盟扩张中,同样不能走太急,要一步步一个脚印的经营。两会上多次提到食品安全问题都当耳旁风了吗,韩寒餐厅的问题也给广大加盟商再次敲响警钟,必须把食品安全重视起来,否则只有关店一条死路。

乱象二:偷天换日,自取灭亡

这几天,包贝尔的辣庄火锅哈尔滨分店以牛血冒充鸭血,拍戏中包贝尔的道歉简直刷爆了朋友圈。值得表扬的是,包贝尔公开承认了错误。

顾客是上帝,骗谁都不要骗你的上帝,否则就是自取灭亡。甩手掌柜真的不好做,不要把消费者当傻子一样骗,该事件究其根本是管理不善。广大创业者必须引以为戒,在经营店铺时要遵守诚信为本、消费者至上的原则。

乱象三:打着明星旗号 价格高的离谱

明星跨界开店之后,还有一个乱象就是价格高的尤为离谱。赢取范爷芳心的李晨开了家面馆,一碗面居然敢买到30元(不放肉的那种);黄教主和baby家的奶昔竟然48元一杯。

明星开餐厅价格也要合乎情理,一次两次粉丝们会为之买单,但最终流失的不只是客户而是人心。与其打价格战,倒不如在食品本身进行优化,如果质量上去了还愁没客户吗?加盟商餐厅店的后期经营过程中也必须以质量为中心。

火眼金睛,

不要被明星店迷失双眸

明星开不开店那是人家的事,我们无权干涉。但是我们要认清明星店与普通店的差别,用一句话来提醒加盟者:明星店优势很明显,劣势同样很明显。

1. 明星开店最大的闪光点是明星头上的光环,靠明星宣传引客源。这点毋庸置疑是一般店先天不存在的。

2. 将更多的目光放在明星这一字眼之上,不少明星店铺弱化了产品的重要性,这并非长久之计。

优点同样也是缺点的根源,说是明星开的店,但是说白了明星就是个投资者,拍戏参加娱乐节目档期满满的,参与经营管理能有几人?(甩手掌柜)明星开店多数是副业。

明星店出问题,

加盟商该怎么做?

明星开店问题频发这一事件,也给广大加盟者敲响了警钟。对于创业投资者来说,无论你加盟的哪个行业或者品牌,其实在经营时都会遇到类似的问题。有一个问题更加值得加盟商深思,遇到问题并不可怕,重要的是如何去解决问题?

1. 当遇到店里出现食品安全等问题,首先要端正姿态。像包贝尔那样态度诚恳,主动站出来承认错误。将负面舆论降到最低。

2. 碰到问题不应相互推卸责任,要找原因。查出到底是哪个环节出现了问题,还消费者一个公道,以后不再同一个地方跌倒。

3. 当遇到经营不善的问题时,加盟商就必须要开始自我反省了。到底是店面选址、产品种类、价格质量还是定位哪个方面存在问题?这才是最大的财富,对以后的经营或者创业都有帮助。


由热心用户 い执迷不悔い 提供的回答:

说实话去过广州的吃。东西又贵也不咋滴好吃。还很好笑的是,有个炒饭没上硬是说上了,服务员说可能是我们吃了忘记了。我当时白眼都翻上天了,最后厨师出来说\"上了就是上了,里面已经没有单了\"发了脾气就走了。无语,服务员态度真的烂,几个人吃了七八百。。


由热心用户 曦佑 提供的回答:

因为打着韩寒的名号,同样菜式价格比别家翻一倍有余,歇业是迟早的事

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