土鸡一般和什么一起炖着吃比较好吃且有营养?有哪些技巧?

来源:悟空问答 编辑:李元芳 手机版

土鸡一般和什么一起炖着吃比较好吃且有营养?有哪些技巧?


由热心用户 陌上花开且缓归 提供的回答:

说到可以和土鸡一起炖的食材,这个季节最应景的莫过于板栗了。

金秋十月,正好是板栗大量上市的时候。板栗不仅可以生吃,也可以熟吃,生吃时脆甜可口,熟吃时甘甜粉糯,都别有一番风味。点击图片看大图07文档网 www.07swz.com

而且中医认为,板栗具有“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”的功效。而鸡肉性味甘温,具有温中益气、强筋健骨、活血调经等作用,对病后体虚、产妇补养、健康调理等,效果都很显著。所以,土鸡炖板栗,不仅味道鲜美,且营养丰富。点击图片看大图做法也比较简单:

将土鸡褪毛去内脏洗净,再切成块,在沸水中焯几分钟后捞出。然后重新起锅倒入鸡块和剥好壳的板栗仁,加入没过鸡块和板栗的水,放入料酒、盐、适量白糖、葱段、姜片、八角、桂皮等,其它调料按自己口味喜好来加。

如果是高压锅,大概四十来分钟就可以了。但最好是用砂锅小火慢炖,炖上两小时左右。炖好之后,鸡汤中混合着板栗的甘甜味,板栗中又吸入了鸡肉的鲜美,吃起来,实在是人间美味!

不过,因为板栗的含糖量比较高,所以糖尿病患者要慎食!点击图片看大图


由热心用户 睿恩营养 提供的回答:

不同的季节,选择搭配的食材是不同的,不同的体质搭配的食材也是不一样的,不同的年龄段和特殊时期搭配的食材也会有所不同,不同的养生目的搭配的食材也会不一样。

技巧就是口感上选择应季食材巧搭配,口感会更好,而且养生。

搭配的食材最好能够多样化,这样能够更好的达到食物多样化,营养互补。

有的中药材一起炖的话,需要讲究搭配的协同互补作用,这个就建议用专用配方更好。当然,与中药材一起炖的更多的是选择乌鸡,土鸡的话,更多是选择滋补性质的进行搭配。


由热心用户 樱桃74749 提供的回答:

土鸡可以与香菇,萝卜,粉条,板栗等一起炖。我最喜欢与粉条一起炖。先把土鸡处理干净焯水后放人炖锅中,加入姜片,盐大火煮开改小火慢炖至熟透。再加入烫好的粉条大火煮开后出锅撒点葱花。

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