鲟鱼籽、鹅肝和松露并称西方三大珍味,中国人能吃的惯么?

来源:悟空问答 编辑: 张倩 手机版

鲟鱼籽、鹅肝和松露并称西方三大珍味,中国人能吃的惯么? 如题,我吃过一次鹅肝,真难吃啊我怎么觉着…………可能是我太Low,大家有懂的么?

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由热心用户 醇醉美食中国 提供的回答:

鱼子酱、鹅肝、松露可以说是欧美饮食中最深处的美味,同时除松露其他2种食材也是毁誉参半,也被绿色食材烹饪大师及生态米其林大厨所抵触,所以在餐桌上松露也更受欢迎!

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法餐、意餐、西班牙餐、德餐等中东欧的美食他们也会加入更多的松露食材这种元素,来增加菜肴的香味及形态。
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在最近这几年,我们的云贵高原地区也出产黑松露这种食材,食材来源地的优化也在无形中改变各个地区的精致餐,像我们中部地区大部分用到的松露会采用我们国内食材,来达到精致餐形态和价格的平衡点。

所以目前国内对于鱼子酱及鹅肝和松露三种食材接受度最高的???算松露这种食材了!
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由热心用户 七妹下厨房 提供的回答:

一提起东西方饮食文化差异,大家都有很多槽要吐,比如刀叉和筷子,肉夹馍和汉堡,炸酱面和意面,在我们看来,很多很正常的饮食理念不被西方人接受,而西方人甘之如饴的一些食材,却被我们弃如敝履。

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比如说,被法国人钦点的世界三大顶级食材:鹅肝、松露、鱼子酱,后两种暂且不表,第一种鹅肝,可以吐槽的地方实在太多了。首先,鹅肝入菜是古埃及人发现的,不是法国人。数千年前,埃及人发现野鹅每年都要南北迁徙,仿佛春运,赶路之前,它们会吃下大量的食物把能量储存在肝脏里,那个年代人们缺少稳定的能量来源,肥美的鹅肝自然成为了古埃及贵族餐桌上的佳肴。

随后鹅肝的吃法从古埃及传到罗马,又到法国。因为凯撒大帝和路易十五的喜爱,法国鹅肝名声大噪,当时很多作家、音乐家和艺术家都表示:这是我们吃过最好吃的东西。换言之鹅肝成为世界顶级食材,完全是靠大V出面,粉丝买单,最终完成了罗永浩老师那个没有完成的愿望:“搞定傻X”。

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至于鹅肝好不好吃?我们得承认鹅肝确实肥美,入口即化,然而装饰蛋糕的奶油,难道不也具有这两个特点?我们中国人,长期以来勤劳善良,比较实在,如果什么东西好吃,很少有放着不吃的。中国有野鹅,也养鹅,按说鹅肝产出量不低,那我们的鹅肝都被谁吃了?答案是:小猪佩奇。

以东北为例,很多农村都会养大鹅,无论是专业养殖还是自家食用,东北这片黑土地上都有不少战斗力堪比成年男子的鹅在。然而,很少有人会在吃完鹅肉之后,将鹅肝留下来吃。首先它很油腻,其次它很难吃,要说我们没有法国人那么高级的烹饪技巧?也对,毕竟在农村谁会弄个烤箱、喷枪什么的,把小小一块鹅肝弄得外焦里嫩,能展现出它在法国,300多欧元(折合2300多人民币)一斤的身价呢?

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东北人吃鹅怎么吃,简单粗暴:铁锅炖大鹅。用土豆粉条儿等配菜相佐,锅边还可以贴上自家做的大饼,吃起来很香,要是把鹅肝扔到铁锅里,炖化了估计也没人吃,夹在大饼子里吃看起来不错,也极少有人尝试,说到底,法国人的心头爱,就不是东北人那盘菜,关于鹅肝各位还有什么想说的,欢迎在评论区留言,和我们交流讨论。


由热心用户 新艺境吴明正 提供的回答:

谢邀!这个我可以有权威的发表一下个人的见解,吃肯定能习惯的!作为常和这些食材打交道的我,基本上不怎么吃,包括鱼翅等山珍海味,如果到哪个酒店吃完后,基本上我会下个小馆子来一碗拉面削面什么的。至于炫耀总是吃山珍海味的,真没什么可炫耀的!吃饱了见到什么你都没胃口,有些在我们眼里垃圾食品而已,鲍鱼鱼翅有几个不是冻过好久?说到西方三大珍,鹅肝就像北京的填鸭,强制性的让它长出来个脂肪肝,煎出来肯定香,鹅也是很难受的!看起来法国也不是传说中的浪漫之都啊!鲟鱼籽肯定也不错,没几个人抱着一罐咔咔吃了!如果中国人每人每天必须食上一两鲟鱼籽,估计应该超过黄金的价格了!别忘了著名的一句话“什么什么乘上十四亿”,一切都是小数点了!再说那松露,松露分黑松露露白松露之分,尤其白松露,尤为珍贵。传说中猎人跟在野猪后面,看到野猪拱的地方,有可能就有松露,其实就是一种野生菌,俗些就是一种蘑菇,


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物一稀为贵就体现到这一点上,只不过确实比别的蘑菇香。论神奇,冬虫夏草我见过三十万一斤的!效果真的没那么神奇。中国人不是把大蒜从一元炒到十元吗?把楼房炒到几十万吗?但这些在我们手里感觉真没什么大不了的!就是个食材,不然怎么一桌收上几万?让让我说中国有三宝,面条、米饭、杂面馍,离了它你就睡不着,最后提醒一下,自己喜欢的才是最好的!多吃五谷杂粮,时令蔬菜,均衡饮食,必出健康之身。


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个人做的美食鉴赏!


由热心用户 森平 提供的回答:

三种都吃过。石油气燃料本身沒有味道,所以业者会加入一种难闻的味道,而这种味道跟松露一模一样。松露气味挥发性強,若加入食物炒蛋,牛排。食物味道会原全被蓋过,老外多是用玻璃瓶储存,小的,残缺的松露多是放在米里或放在生蛋里,吸收松露香味。鹅肝是病变脂肪肝,所以根少,肝滑,沒内脏腥味,一般老外吃法切1cm厚,加少许盐和黑胡椒沾上面粉,大火煎香鹅肝二面,六成熟要起,不然鹅肝不滑,配合酸的醬汁食用。鲟鱼籽頂级沒偷吃过!沒有人用來做菜,多是冷食一盒上,有时有新供应商会有货辨,大厨試后就是我们去分,哈哈哈哈,但口感是又咸又鲜又腥,我见有师兄用白葡萄酒淋上魚籽,他说会变得好吃!三种都不是我杯茶,嚐过就算。


由热心用户 澹奕 提供的回答:

西餐只适合用来装逼,实在不适合我们天朝子民。鱼子酱,鹅肝和松露,再怎么稀奇,终究也只是稀奇,对中国人来说,美食,能称得上美食,最重要的是好吃而不是稀罕。

饮食习惯是千百年才形成的,强求不得。西方三大珍味,除了卖的贵跟产量稀少,实在是没有什么突出的地方。

说营养,别放屁了,再营养的东西吃足够的量才有用吧,那是得有多有钱?说味道?呵呵,所谓皇帝的新装,既然装逼就要装到底啊,花那么多钱去吃,不说个天花乱坠,对不起付钱时候脑子里进的水啊。
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舌尖上的中国说的好,中国的美食,崇尚自然,注重的情感与文化,无形之中表现在了美食上。像鱼子酱那些稀罕物,说起来中国多的是,古代宫廷的菜单从来不缺少豹胎,象拔,虎尾之类的东西,但是很遗憾,最终消亡了。首先,这些难得的食材消费群体就非常有限,没有了发展前途,自然难以为继。

所以,对我们天朝来说,也许再贵的鱼子酱也比不上麻辣烫,再稀罕的鹅肝也比不上一块酱猪肝,至于松露,很抱歉,中国西南多的是松露,至于为什么没有广泛食用,原因显而易见。
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由热心用户 日月明6337523067 提供的回答:

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西式的三大珍味,鲟鱼籽,鹅干酱,松露,中国饮食文化对西式三种的珍味,国人不会看上眼,也不会吃,吃的都是崇洋媚外的假洋人,更谈不上能不能吃习惯,中国饮食注重色香味俱全,酸甜苦辣麻的饮食,重口味,讲究烹饪技巧,火候,营养,健康为一体饮食,对西式西餐珍味,不喜欢,鲟鱼籽就象我们的臭豆腐,松露,鹅干酱也就是我们豆瓣酱,西方很多国家都喜欢中国饮食。中国的饮食源远流长,粤菜,川菜,鲁菜,等等己走向世界。

谢谢相邀。
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由热心用户 哈里路秋秋哈丫丫 提供的回答:

这个问题根本不是问题,举个例子:小龙虾 在外国泛滥 到中国需要人工养殖才能生存。没有什么是麻辣解决不了的 只要研究出适合中国人口味的做法。


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由热心用户 江南俗士 提供的回答:

中国人有个误区,以为西餐没什么好吃的,以前我也这么认为,后来走出国门了才知道原来的想法是井底之蛙。西餐花样不比中餐少,做法也很复杂、调味品比中餐更多,味道也真心不错。至于那三大珍味,确实是珍味,就是价格有点高,不能经常吃


由热心用户 逍遥骑士777 提供的回答:

鱼籽在齿颊间爆开的快感却抵不过鱼籽的腥咸,松露独特的香味喜欢的人如获至宝,不喜欢的觉得在吃香皂,还是鹅肝比较接近本人的口味。煎过的鹅肝一咬一包油却也不腻,冰镇鹅肝口感绵密脂香满口,少量鹅肝碎夹入汉堡或卷饼中是极棒的佐料,咬一嘴有儿时等在锅边吃油馇的幸福。


由热心用户 帖木兒 提供的回答:

鹅肝我个人很喜欢,当然是西餐(法餐)的做法,用黄油煎,非常非常嫩的出来,个人非常喜欢那种口感,当然现在不敢多吃(脂肪肝啊),在国内吃过几次都做的不好,弄的太老了,特色的口味没了。

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