每次看四川美食评论都是不正宗,那真正的四川美食店有哪些?

来源:悟空问答 编辑:王志 手机版

每次看四川美食评论都是不正宗,那真正的四川美食店有哪些?

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由热心用户 土家罗妹 提供的回答:

真正的川菜在哪里?真正的川菜当然在四川啊!成都,作为四川省会当然汇集了四川一省的美食,但是因为四川各地风俗不同和口感不同,那些好吃的东西来到成都之后都或多或少改变了口味来适应成都的市场。我曾经在湖南遇到一个浙江人,他开着车周游中国,他说本计划一个星期走完四川,但最后花了整整两个月才大概将四川走完,像隆昌、自贡那一带都还没有去过。

四川每个地方都有自己独特的饮食文化,我来总结一下,希望大家喜欢。

1.盐帮菜点击图片看大图

从前川渝地区有一个市和成都重庆并称为“成渝井”,这个城市就是自贡,自贡以产盐著称,因此当地特色菜叫做盐帮菜。点击图片看大图

盐帮菜比较有特色的是牛肉类食材,菊花牛肉,水煮牛肉,钻卤牛肉等等。自贡菜系以麻辣鲜香配合为主,不同于重庆吃麻,成都吃辣,盐帮菜麻辣均衡,以香为主,几乎自贡周边每一家餐馆味道都很不错。此外,自贡市辖区的荣县以及富顺尤以豆花出名,蘸水豆花又称膏水豆花,香甜豆花配上独特的香辣酱,味道简直安逸。点击图片看大图

2.内江菜系/大千菜系

自贡往成都方向,是著名画家张大千的故乡,这里有免费的大千博物馆。但值得外地人来内江游玩的另一个原因就是相传张大千发明的牛肉面。我可以很负责人的说,川渝地区的牛肉面做法,都和内江牛肉面有或多或少的关系。香辣的红油,川菜做出烧牛肉融入面汤之中,剩下的自己去想吧。点击图片看大图

内江曾经辖区隆昌市,是一个农业大区,以隆昌猪和羊肉出名,因此这里的肉菜非常好吃。另一个比较著名的就是威远羊肉汤和威远麻辣兔了。

有人会说,威远给了你多少钱,我简阳给你三倍!

威远羊肉汤和简阳羊肉汤差别在于简阳先炒羊肉,而威远则直接熬制羊肉。因此简阳羊肉汤应该成为羊肉羹,两者各有特色。先说威远羊肉汤吧,点击图片看大图

威远羊肉汤喝汤,蘸水以威远特产新店七星椒为主,吃起来能辣得人精神一震,鲜香的肉汤源自于当地特产山羊肉,味道鲜美,无数人为之倾倒。

此外威远麻辣兔也非常有名,但我没有找到图片,这里也不详细说了,想要了解请翻看我以前的文章。

3.理县

理县盛产山羊,独特的地理环境让当地的山羊肉质比其他地区的山羊肉口感更加劲道。理县拥有丰富的旅游资源,有机会可以去理县毕棚沟去看漫山红叶,也可以去品尝当地的特色羊肉汤锅,羌族和藏族的文化让理县的羊肉料理有独特的风味,味道也非常棒!点击图片看大图

4.雅安

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先放张图,雅安烧白。雅安拥有非常好的水质,是一个美女超级多的地方。雅安烧白有名在于入口即化,再加上雅安的特色梅干菜,味道似甜似咸,没有过多的佐料,只保留肉质本身的口感,值得品尝。

5.遂宁

遂宁其实没有什么有名的菜,但遂宁的凉粉是真的好吃啊!有名的遂宁黄凉粉凉拌的时候并不用刀子切凉粉而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮锼子一圈圈在凉粉上盘旋粉条就从那一个个圆孔中出来了然后装在碗里加上红色的辣椒水绿的的荆芥麻油香醋细盐大蒜汁等调料,味道不腻,刚好满足食客的口味。点击图片看大图

四川的美食真的太多了太多了,如果时间不太充裕,可以去成都一网打尽,但是如果想品尝正宗的四川美食,还是要下到各个区县去慢慢品尝。时间充裕的你是否已经计划一场四川的美食之旅了?


由热心用户 老李的暗黑烧烤摊 提供的回答:

在新的一天很高兴为大家解答这个问题,在这里让我们一起走进这个问题,那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

以下那我为大家分享,我首先分享下我个人对这个问题的看法与想法,同时也希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。

真正的川菜在哪里?真正的川菜当然在四川啊!成都,作为四川省会当然汇集了四川一省的美食,但是因为四川各地风俗不同和口感不同。

那些好吃的东西来到成都之后都或多或少改变了口味来适应成都的市场。

我曾经在湖南遇到一个浙江人,他开着车周游中国,他说本计划一个星期走完四川,但最后花了整整两个月才大概将四川走完,像隆昌、自贡那一带都还没有去过。

四川每个地方都有自己独特的饮食文化,我来总结一下,希望大家喜欢。

盐帮菜从前川渝地区有一个市和成都重庆并称为“成渝井”,这个城市就是自贡,自贡以产盐著称,因此当地特色菜叫做盐帮菜。

对于以上的分享关于这个问题的解答,都是个人的意见与想法,同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。

同时也希望大家能够喜欢我的解答,大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法,我还望分享评论出来,共同讨论这话题。

最后在这里,真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐,身体健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!


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由热心用户 武汉壹周 提供的回答:

四川美食在成都,成都美食最正宗!只有成都本地人才知道的十个美食圈!
由热心用户 见解派 提供的回答:

既然到四川吃美食,当然是以川菜为主,毕竟川菜是中国四大菜系之首,为南来北往的好吃嘴们所喜爱和留恋。
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作为四川菜,大都的四川人都会拿起勺子,点燃灶具,拿着锅铲,自己加以制作,口味当然是众口难调,百里墨一。

即使到了四川,再难吃的菜,也是四川菜呀,只是每个人的功夫不一样罢了,有的人炒出来的菜,色香味俱全,香味扑鼻,有的人弄出来的菜品,就不敢恭维了。
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我们知道,川菜的主色调以色香味俱全,正宗的四川菜品,当然还是要大厨之手了,经过正规大专院校培训的学生,用料十分考究,无论是在街边小店,还是星级主厨大堂,味道一般都是八九不离十,生意火爆。
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四川有20多个市州,每个地方的菜品都不尽相同,有四川回锅肉,麻辣豆腐,水煮肉片,宫爆鸡丁,鱼香肉丝,东坡肘子,有头有脸,蚂蚁上树,盐帮菜等等太多了。比如成都的知名餐饮连锁企业,蜀九香就是川菜的杰出代表。
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由热心用户 溢见倾欣 提供的回答:

四川美食店大多集中在成都。咧如:龙抄手店位于四川省成都市锦江区春熙路中山广场东侧城守街63号;钟水饺店位于四川省成都市武侯区武侯祠大街2号附2号;陈麻婆豆腐店位于四川省成都市金牛区站前路93号附8-9。这些店都是百年老字号,其中陈麻婆豆腐店始于清朝同治元年,传说中的麻婆店的老板姓陈,店原名为陈兴盛饭铺,位于成都外北万福桥边,但是老板的老婆脸上有麻子,客人来吃饭就叫老板娘陈麻婆,久而久之店名就改成了陈麻婆豆腐店。

这些老字号店代表四川的味道:麻、辣、鲜、烫等。所以来四川旅游一定要去这些老字号店。
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由热心用户 科小莫莫莫 提供的回答:

首先要学会辨认哪些是不正宗的

1.景点。景点内都是忽悠外地人的,所以请不要在锦里,宽窄巷子此类地方觉得自己吃到了四川味。成都以外的经典也是一样的道理。

2.购物街。这个值得就是春熙路,没啥多说的,就是又贵又难吃。

3.著名老品牌。曾经川味小吃的代表,越做越差,特指这三个:赖汤圆,龙抄手,钟水饺。

接下的来盘点一些我觉得好吃的地方,也是亲自去过的

1.著名美食所在地,自贡炒菜,内江宜宾的面,德阳的干锅,绵阳的米粉,到了能在外地把自己的美食当招牌的地方,几乎全城没雷区

2.景区周边,离景区1到2公里范围,经常会有路边摊,或者小炒店,一般味道都不错

3.大学周边,便宜又好吃,比如温江大学城,光华村,建设路美食街,成都大学后街

4.郊区集市,很神奇的地方,但是品质体验过龙泉,温江,郫县的集市区都很好吃

5.成都美食区,比如玉林,科华北路,三圣街,水碾河


由热心用户 雨恩典 提供的回答:

四川美食,可以明确告诉你,四川分为新派,老派,也可分为,盐帮菜,上河,中河,下河,这是最常见的分法,由于川菜味道,太多,不缺调味料,不缺味道。也不缺食材。缺的是一个回味过去的心态!老牌川菜以健康油腻度为基本!调味做法协调发展!而当下川菜已经成了辣,不健康,重油,的代名词,这是新派川菜走出去留下的固定印象。其实川菜过去是更多偏向中性味道,包含,甜,淡,咸,等几个味道协同发展!

点击图片看大图但是在当下四川菜跟四川店已经市场碎片化了,如果你想要吃饭好吃的川味,那只有去小城,或者像苍蝇馆子这样的亲民保味菜!最有机会接触到四川菜!其实很多四川菜在川菜里是基本不推广的,反而 其他省地区学了,在辅助推广,如今的川菜成果已经是全国的了!

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