记忆中奶奶做的什么最好吃?

来源:悟空问答 编辑:王志 手机版

记忆中奶奶做的什么最好吃?


由热心用户 小辉的幸福生活 提供的回答:

小时候奶奶亲手做过的几种小吃,你们吃过几种,好想再吃一次!每个人记忆中都有无法抹掉的痛,我最难过的就是我长大了,奶奶却不在了。小时候奶奶对我真的特别好,有什么好吃的都会给我留一些,不忙的时候还会给我做各种各样的好吃的。小时候我们的零食通常都是家人自制的,我的零食大部分都出自奶奶之手。

下面就给大家分享几种奶奶小时候经常做的小吃,你们有吃过吗?真的好想再吃一次奶奶做的小吃,可是已经不可能了,所以趁着父母年轻,一定要多孝顺父母,别等到想要尽孝的时候,家人却不在了,像我一样后悔一生。第一种就是奶奶腌的酸菜,那时候家里好多这样的酸菜罐子,家里一年四季有吃不完的酸菜。

第二种就是糯米糍粑,这个通常都是快过年的时候做上很多,奶奶保存的特别好,能吃近两个月,无论是用来烤、煎还是油炸味道都是特别好吃的。那时候觉得这么简单的小吃就觉得很美味,现在的人却认为这种糍粑口感比较单调,喜欢的人不多了。我特别怀念这种味道,但是再也吃不到了!

第三种就是凉粉,这个都是奶奶亲手做的,那时候家里的院墙上总有很多凉粉果,用凉粉果做出来的凉粉,加上薄荷和白糖,味道简直比现在的凉粉好吃太多了。可惜凉粉果现在没了,奶奶也不在了,再也吃不到回忆中那种味道了!

第四种就是油炸糯米粑粑了,看着小小的圆团子,在现在人看来油炸的东西吃起来不健康,小时候却是我和弟弟最喜欢的零食,刚炸出来的糯米粑粑表面金黄,趁热吃特别香甜。奶奶每次做这种小吃,只要在附近我立马就能闻到,闻着味就去了。


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由热心用户 山老头彝州纪食 提供的回答:

我是一个从小在农村长大的孩子,记得小时候家里条件很差,小时候的记忆里,还是土房子、煤油灯、火把当电筒,可以说是非常的艰苦,生长在高山的我们没有水稻,也就没有大米可以吃,那时候的生活基本都是自给自足,能种出的农作物只有包谷、小麦、土豆、苦荞,而一年当中吃的主粮就是用石磨磨出来的包谷面。

包谷面用水反复淘洗之后留下了沉淀物,放入木蒸子里蒸到一半的时候在拿筷子挑散,让蒸汽更均匀的上升,包谷饭配上一勺豆皮汤(鲜红豆角摘下来自然晒干储存),浓浓的包谷香,能吃好几碗,白天饿的时候在用猪油炒一碗包谷饭,很简单,但是很好吃。

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由热心用户 小墨食堂 提供的回答:

奶奶管它叫“酥皮”,在那个没有烤箱也没有黄油、奶油的时代,能做出这道叫做酥皮的甜品,也体现了劳动人民的智慧,在我的记忆力三十年仍挥之不去。

奶奶活了将近百岁,临终前回到奶奶身边时,她已经不会说话也不认人了。当我拉着她那枯瘦如柴的手时,一滴泪顺着她的眼角滑到了耳朵旁,我瞬间泪奔......

九十年代初上小学时,每天放学后都会飞奔到奶奶家,跟奶奶要吃的。奶奶门前有一颗杏树和一个小菜园,杏子还是绿色的时候,便忍不住摘下来吃,酸的直流口水。菜园里西红柿、黄瓜成熟的时候,便时不时跑进去摘,夏天里菜园子里有吃不完的新鲜蔬菜。过年是要团聚的,叔伯们都会到奶奶家一起吃年夜饭,年夜饺子会包一些花生、红枣、硬币,都期盼着吃到硬币,寓意来年发大财。那时候没有大棚菜,冬天的绿叶蔬菜似乎只有菠菜,菜园子里的菠菜一定要留到春节,会提前盖上玉米杆防冻,老家春节有请祖宗供祖先的习俗,桌上要摆上菜肴、糕点和果品,菜肴上都要盖上菠菜。

从记事起奶奶便顶着一头银发。那时候条件落后,似乎任何跟好吃沾边的东西都跟“甜”有关,喝稀饭要放糖,吃米饭要放糖,吃芋头要蘸糖。而奶奶做的一道点心至今记忆忧心,因为只有每年的二月二奶奶才会做,总是嘴馋的期待这一天。

凭记忆还原一下酥皮的制作过程(配图仅供参考):

1.熬猪油。猪板油洗净后切成小块,锅内烧热后加入猪板油翻炒,油脂会慢慢溢出,猪板油块会变成肉渣,滤出猪油凉透待用。现在不用自己熬了,超市可以买到现成的猪油。

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2.花生炒香炒熟,搓去皮。

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3.奶奶会用擀面杖将花生擀成花生碎,多擀几下尽量保证碎粒小一些,将花生碎拌入白砂糖待用。

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4.面粉蒸熟,用猪油、白糖混合揉成油酥。

5.再取一部分生面粉,用白糖、水和少量猪油揉成饼皮。

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6.饼皮、油酥分别分成大小均匀的剂子并用手掌压扁。一片饼皮上叠上一片压扁的油酥,从一边卷起来,压扁再卷起来,两头捏在一起后擀成圆形饼皮。

7.圆形饼皮,包入拌了白糖的花生碎,团成圆形并轻轻按压一下,酥皮的“生胚”就算完成了。

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8.老家都是火坑和大锅做饭,奶奶会在大铁锅里放上一个平底大陶瓷盆,比较厚的那种。“烤箱”便算制作完成,将生胚摆到瓷盆底上,生火烘烤。

9.这种儿时的记忆,没用到什么高级的材料,却酥脆香甜,余味悠长。


由热心用户 蝶边妹妹yb 提供的回答:

小时候奶奶做的美食有好多,每一种都特别怀念。

炒姜,把姜拍得碎碎的炒得有点干,香味立马出来,然后奶奶让我跟姐弟一起放饭盒带去学校,每一顿饭都拿出来配饭,特别好吃。自家种的西红柿是那种小小的,特别红,不是番茄喔,再拿南瓜籽炒熟,弄成粉,拿西红柿下锅炒成稀,放入南瓜籽的粉,我奶奶特别爱吃,很下饭的,还有白色圆圆行芝麻一样,都是不是芝麻,我感觉像紫苏的种子,先拿来炒香,在拿糖拌,揉成一个个小圆球放凉就可以吃了,今年新年在家的时候,奶奶做了一种米饼是拿米磨成粉,家里有石磨,做出来的东西都好细腻,然后炒熟,在放容器里面定型,就好了,我说得有点容易,其实步骤还是挺多的,我吃了好几块,味道香香的。每次节日奶奶喜欢做糍粑,但是糯米吃了会内热,爷爷也不怎么吃,没小孩子在家现在少做了,还有糖糕,盐糕,马拉糕。还有蕉叶粿,这个我特别爱吃,还有新年的碱水大黑粽。图片里的是焦叶粿,拿芭蕉叶做的,什么馅都可以。

真想回家,一回家奶奶就做给我吃,幸福呀。


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由热心用户 爱笑的眼睛142396617 提供的回答:

我奶奶在我爸三岁的时候就去世了,连奶奶长啥样都不知道,要说好吃的还是我老妈手艺好,连做的咸菜都有人抢着买,每次回娘家都恨不得把咸菜也搬回家,最喜欢我妈打的糍粑,每到过年我妈都会在外婆家打糍粑,打好后表哥表姐表弟几大姨,几大舅都会围着火炉边烤边吃特香


由热心用户 栗子姐生活会 提供的回答:

我没有见过我奶奶,因为她去世的早。但我有一个爱我的姥姥!从小在姥姥家长大,可以说是吃姥姥做的饭长大的。

小时候最喜欢围着锅台看姥姥做饭,帮姥姥在锅底添柴!最喜欢吃的是她做的面筋汤,这是一款神奇的汤,面团需要“洗”!洗好的面团完全没有了面团的模样,制作过程中,还要放许许多多的配料:炒熟的花生,泡好的黄豆,另外还有海带丝,豆皮丝,苋菜……最后再甩几个鸡蛋花??????

姥姥每次都要做一大锅,做好以后盛进一个大盆放凉。炎热的夏季,一家人围着饭桌喝着爽口的面筋汤,这是我儿时最美好的记忆!??????


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由热心用户 紫气东来159768063 提供的回答:

奶奶今年一百岁了,她躺在床上已经不能动了,每次看到她佝偻蜷缩的躺在床上内心无比心疼。她在我心中依然是那么挺拔。小时候母亲和奶奶闹矛盾,奶奶非常疼爱我。母亲买了香蕉分给妹妹吃,我见了就哭着想吃。奶奶去求妈妈给我一根香蕉,母亲跳着娇,发着狠就是不给我。奶奶带着我出去偷偷给我买了五毛钱的樱桃。让我坐在院子外面的小石头凳子上吃 告诉我,不要让你妈妈看见。否则她又要骂我。一晃三十年过去了。以后赚了钱每年樱桃下来的季节都要给奶奶买樱桃送去。那年奶奶偷偷给我买的樱桃是这个世界上最香甜的食物。现在又是樱桃上市的季节,多希望奶奶能好起来还能吃到孙女买的樱桃,让我能再报答她对我的疼爱。。。。


由热心用户 紫紫长乐未央 提供的回答:

奶奶给做的留在记忆深处的,说起来的都是很平常的家常食物。小时候嗓子疼,奶奶会给煎荷包蛋,不放盐那种,用猪油煎的,金黄金黄的,老远就能闻见香味,在那个物质匮乏的年代能吃上荷包蛋真的是十分满足了。还有炒咸粥,粥是剩的,玉米渣子粥,放点白菜,北方的小伙伴都知道,北方的冬天白菜基本上是主菜,先把葱花爆香,然后下白菜放点酱油,最后把粥放进去,也叫菜粥,早上来一碗非常好,记忆中奶奶总是用猪油,然后很多年说吃猪油不好,就没吃过了,现在专家又说了,吃点猪油对身体有益,有脂溶性维生素,但是现在什么饭也没有记忆中那么香了。怀念??


由热心用户 唧唧个儿 提供的回答:

我没和我奶奶生活过,是姥姥带大的,我姥姥会做的美食让我至今回味无穷。1,狮子头,荸荠切粒,肉也切粒,加调料淀粉团成大丸子,里面裹四个咸蛋黄,砂锅下面垫青菜叶,大丸子包上压过的卷心菜叶子,砂锅放在大锅里蒸很久,吃的时候肉香荸荠脆咸蛋黄沙沙的,特别好吃。2,米粉肉,炒过的糯米和切大片的五花肉调好,下面垫干菜,干豆角什么的,也是蒸熟。3,各种烙饼,最爱吃香菇肉馅的京东肉饼,五花三层的。4,打卤面,口蘑黄花木耳鸡蛋卤,里面有切片的肉,吃的时候加上酱油醋香油大蒜粒的汁子。还有很多好吃的,最普通的是黄瓜皮蛋汤,现在这些好吃的我有的经常做,有的嫌麻烦就不做了,以前一大家人过年过节抢着吃狮子头的样子也一去不复返了,很怀念一筷子夹一个蛋黄,舅舅姥爷就笑着说眼力见好,来年念书眼睛看的清。姥姥姥爷舅舅都走了,家里人越来越少,很怀念中秋吃螃蟹大家比赛谁吃的干净,谁吃的壳子完整。


由热心用户 渭上听风 提供的回答:

我的老家在关中平原渭北的一个农村。我的奶奶(老家叫婆)生前没过上一天好日子。在那个饥饿的年代,我记忆中我婆做的好吃的有这么几个:一个是烧馍。就是蒸馍用的发面没用完,加点调和面在炉膛里烤的一种馍。一个是蒸馍时锅里蒸的全家人为菜吃的熟辣子。这是一种可穷可富的饭菜。当然在那个年代只是是穷饭。制作时,放点粉条,豆腐,海带,葱花,大蒜就很是不错的一道菜了。再就是过年才能吃上的条子肉。白蒸馍夹肉片子,再抹上些油泼辣子,那是我一辈子记忆中的人间美味!

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