农村酒席有道“送客菜”,菜一上客人就该走了,这是什么菜呢?

来源:悟空问答 编辑:李元芳 手机版

所谓“送客菜”,就是大家都2113心5261照不宣的酒宴最后一道菜4102,这道菜上桌就等于告诉桌上的客人:“菜齐了”都说1653十里不同俗,据观察,还真是如此。就说这农村酒席上的“送客菜”,在我老家胶东农村这里,不同的乡镇规矩就不同。下面把我所经历过的几样“送客菜”分享给大家:1、八十年代前,老家讲究“鸡头鱼尾”,最后一道送客菜是鱼。为什么强调八十年代前呢?这是因为那之前农村还不富裕,办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”,很有面子的。第一个主菜就是鸡,寓意吉祥如意,鱼在最后上,寓意年年有余,一般看到鱼上桌,大家就知道菜上齐,吃好了就可以撤了。其实鱼作为最后一道“送客菜”,还有个原因:过去农村酒席,都是自己(或村里请个厨子)在家里做,鱼比较腥,如果在前面先做了,大铁锅沾了腥味再炒菜就受影响,所以农家习惯,总是先把其他肉菜和素菜都做好,最后才做鱼。2、拔丝曾去过一个农村,这里的规矩,最后一道送客菜是“拔丝”。拔丝一上桌,大家热热闹闹一顿“拔”,扯得糖丝晶亮绵长,吃完后就可以离席告辞了。个人猜想,也许这拔丝也是一个寓意,是希望亲人朋友常来常往,感情深厚扯不断的意思吧?3、炒肚丝在我们北方农村,做酒席怎么也少不了一两套下货,有地方最后一道送客菜就是“炒肚丝”,有人说是堵住的意思,也有“到此为止”,暗示下面没有菜肴,酒席可以结束了。4、冻,有些农村的习惯,最后一道送客菜是“冻”。不管是猪皮冻,猪蹄冻,排骨冻还是鸡冻,总之看到冻上桌,证明菜品上齐了,各地风俗习惯不一2113样,但都有这个规矩,就是5261送客菜。其实也不能叫送客菜,只是4102一般吃到最后的1653时候,总会有一道菜上来,意味着菜上完了,没有菜给这一桌了。所以当地的人都知道该离开了,久而久之,人们把最后这个菜叫做送客菜。有的地方送客菜是鱼,有的地方是汤,各地不一样,这一道菜是鸡蛋汤,因为经常在最后上菜,所以客人们吃完就走了,鱼作为最后一道2113“送客菜”,还有个原5261因:过去农村酒席,都是自己4102(或村里请个厨子)在1653家里做,鱼比较腥,如果在前面先做了,大铁锅沾了腥味再炒菜就受影响,所以农家习惯,总是先把其他肉菜和素菜都做好,最后才做鱼,不同的地方不同的风俗,这个肯定不能一概而论的。反正就是最后一道菜,上来后大家认为,已经菜齐了的那道菜。哈!当前社会风俗,已经从农村走向城市,城市更是五花八门。本回答被网友采纳www.07swz.com防采集请勿采集本网。

农村酒席有道“送客菜”,菜一上客人就该走了,这是...

农村的酒席非常的热闹,非常温馨,同时也非常的讲究。不同地方的送客菜不一样,接下来我们就简单的来讲一下。 家在农村的朋友或者去过农村参加过地方酒席的朋友们应该都了解,有一种酒席叫做农村的农村的流水席。什么是农村的流水席呢?流水席一

答:每个地方的风俗习惯不一样,我们这里吃酒席最后一般都是上汤,一上汤就表示后面没有菜了,丸子汤就表示完了。 在农村,我们都吃过宴会。乡村宴会有一道菜。只要这道菜端上来,客人们就应该离开。那么,这道菜的解释是什么?众所周知,当第十二个...

农村摆酒席吃饭的时候,确实有一个讲究,只要这个菜上桌,那么基本上就算是“送客菜”,其实上菜的顺序也是非常有讲究的,比如在我们农村老家,我们先上凉菜,然后是热菜,紧接着是汤和饭。 所谓菜一上桌,就该走人,这道菜就是滚蛋汤。因为大部分

农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人...

在农村办喜事的时候,特别是在办酒水的时候,酒席上的菜是很丰富的。那时候的小孩子,听到还有几天谁家要办喜事,早就盼着日子早点到来,但你们知道吗?在酒席上面有一道菜被人们称为“送客菜”,只要这个菜一上来,也就预示着所有人要离开了,你

答:所谓“送客菜”,就是大家都心照不宣的酒宴最后一道菜,这道菜上桌就等于告诉桌上的客人:“菜齐了”都说十里不同俗,据观察,还真是如此。就说这农村酒席上的“送客菜”,在我老家胶东农村这里,不同的乡镇规矩就不同。下面把我所经历过的几样“送客菜...

农村酒席上的“送客菜”指的各个区域不同,送客菜的菜品也是有区分的,而往往上了送客菜,客人们也都会心领神会的知道菜上齐了,要尽快的吃,酒席要接近尾声了。客人们也会在酒足饭饱后自行的离开了,送客菜有很多种。 在很多地方的农村都有“鸡头

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虽然乡村宴会上的菜肴不如旅馆里的精致,但仍然有很多讲究。宴会上菜的顺序也很讲究。以陕西农村宴席的上菜顺序为例,冷菜先上,即冷菜。这是许多地方的普遍习俗。首先上冷盘然后上干果,然后上主菜。主菜不能随便端上来,第一道菜也不能炒着端

答:生活在农村的人应该都知道,每逢吃酒席的时候都会有一道送客菜,这道菜上了之后也就表示大家该走人了。其实在很多地方真实情况并不是如此的,之所以叫送了菜正是因为告诉大家这只是最后一道菜了,而并不是真正的在赶大家走。 而对于每个地方来说...

不成文的规矩,农村宴席有隐藏礼仪,这菜一上来客...

答:这个菜其实就是送客菜,但是这个送客菜每一个地方的风俗不一样,所以说他们的这个送客菜也就不一样。在农村我们吃过的每一个桌酒席,农村的酒席有一个特别的菜,这个特别菜就是送客菜,只要这个菜一上来的话,那么这些客人就应该走了。在农村办...

农村酒席最后有一道送客菜,哪道菜菜一上来就该走...

答:农村的酒席非常的热闹,非常温馨,同时也非常的讲究。不同地方的送客菜不一样,接下来我们就简单的来讲一下。 家在农村的朋友或者去过农村参加过地方酒席的朋友们应该都了解,有一种酒席叫做农村的农村的流水席。什么是农村的流水席呢?流水席一...

农村酒席都有一道菜,这菜一上就该走人了,你知道...

答:农村摆酒席吃饭的时候,确实有一个讲究,只要这个菜上桌,那么基本上就算是“送客菜”,其实上菜的顺序也是非常有讲究的,比如在我们农村老家,我们先上凉菜,然后是热菜,紧接着是汤和饭。 所谓菜一上桌,就该走人,这道菜就是滚蛋汤。因为大部分...

说有一道“送客菜”,这菜一上就该走,这道送客菜究...

答:在农村办喜事的时候,特别是在办酒水的时候,酒席上的菜是很丰富的。那时候的小孩子,听到还有几天谁家要办喜事,早就盼着日子早点到来,但你们知道吗?在酒席上面有一道菜被人们称为“送客菜”,只要这个菜一上来,也就预示着所有人要离开了,你...

农村酒席上的“送客菜”指的到底是什么菜,为什么上...

答:农村酒席上的“送客菜”指的各个区域不同,送客菜的菜品也是有区分的,而往往上了送客菜,客人们也都会心领神会的知道菜上齐了,要尽快的吃,酒席要接近尾声了。客人们也会在酒足饭饱后自行的离开了,送客菜有很多种。 在很多地方的农村都有“鸡头...

农村酒席上的送客菜是什么菜,都有什么讲究?

答:虽然乡村宴会上的菜肴不如旅馆里的精致,但仍然有很多讲究。宴会上菜的顺序也很讲究。以陕西农村宴席的上菜顺序为例,冷菜先上,即冷菜。这是许多地方的普遍习俗。首先上冷盘然后上干果,然后上主菜。主菜不能随便端上来,第一道菜也不能炒着端...

农村酒席最后都有一道送客菜,被称为“送客菜”的是...

答:不同的地区“送客菜”也不一样,大致可以分为汤类、水果类、小吃类和荤菜类。“送客菜”的意思是,等到上完了这道菜,客人们吃了之后就可以准备离席了,而在宴席上,如果有吃不完的菜或者是好吃想要打包带回去的菜,一般的主人家是可以提供打包的餐...

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