发布时间:2020/4/22 13:48:00东北人在北京适合腌酸菜吗?

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发布时间:2017-1-14这是东北人腌酸菜的地方,看过保准你难忘_图文

这是东北人腌酸菜的地方,看过保准你难忘 请点击此处输入图片描述 在寒冷的冬天里,作为一个地地道道的东北人,我们每年要做的一项过冬准备就是腌 酸菜了。之前我...... [本文更多相关]

发布时间:2017-1-14外地人直呼受不了,看完东北人现场腌酸菜的场面

外地人直呼受不了 ,看完东北人现场腌酸菜的场面 在寒冷的冬天里,作为一个地地道道的东北人,我们每年要做的一项过冬准备就是腌 酸菜了。之前我带了一个南方的...... [本文更多相关]

发布时间:2011-10-29正宗东北酸菜的腌制方法_图文

正宗东北酸菜的腌制方法: 1、 原料:千斤绿(这就是千斤绿)、北京三号。 千斤绿是腌制东北酸菜的传统原料,一是味道纯正,二是怎么腌也不会烂, 但是近几年种的...... [本文更多相关]

发布时间:2018-10-410道经典东北菜(内附腌酸菜的详细步骤图)

-- 东北腌酸菜 (带图步骤)--东北酸菜是该地颇具代 表性的特色食物,和韩国泡菜、四川泡菜一样都是当地人的 居家必备。腌制的东北酸菜可以拿来做酸菜白肉、酸菜...... [本文更多相关]

发布时间:2016-4-21正宗东北酸菜的正确制作方法

正宗东北酸菜的正确制作方法 腌浸的酸菜又称“浸酸菜”(表示腌浸后期要保证白菜浸在原汁中),正 宗的东北酸菜,以其独有的自然纯正的酸香味而深受东北人的喜爱。...... [本文更多相关]

发布时间:2016-5-17东北味道之一——酸菜

如果听谁吵吵“腌酸菜” ,那他要么不是地道的东北人,要么腌的不是东北 ...鲁迅在《藤野先生》一文中说: “大概是物以希(稀)为贵 罢。北京的白菜运往...... [本文更多相关]

发布时间:2019-7-30东北酸菜和四川酸菜不一样

东北人的重要性,恐怕也只有打小儿就在东北长大的人...如此腌制 30 天左右,一缸酸菜就基本可以吃了。 而...龙源期刊网 龙源创新数字传媒(北京)股份有限公司 49912...... [本文更多相关]

发布时间:2016-9-8很多东北人冬季喜欢腌制酸菜,在腌制初期,将菜坛子加满水密封,其...

很多东北人冬季喜欢腌制酸菜,在腌制初期,将菜坛子加满水密封,其原因是( ) A防... [本文更多相关]

发布时间:2018-3-22东北人喜欢的酸菜

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 东北人喜欢的酸菜 作者:李都鹏 来源:《作文与考试· 小学高年级版》2016 年第 13 期 “俺们那嘎都是东北人,俺们那嘎...... [本文更多相关]

发布时间:2011-4-15酸菜制作原理

东北酸菜的腌制原理,为家庭腌制酸菜提供理论支持。 酸菜制作原理酸菜的制作主要靠...在不添加任何防腐剂的情况下保质期可达到一年,适合当代人的安全、 健康饮食潮流...... [本文更多相关]

发布时间:2018-10-5东北人世代相传的一缸积酸菜

东北人世代相传的一缸积酸菜 有一段宋人描写酸菜的文字我特别喜欢: “自种畦中白菜, 腌成瓮里黄齑(读 jī 音,指酸菜) 。肥葱细点,香油慢煼(同炒) ,汤...... [本文更多相关]

发布时间:2018-10-18腌酸菜的季节

酸菜 是东北人冬季餐桌上必不可少的“美味佳肴” ,能吃上自家动手腌制的 酸菜口味才称得上“纯正” 。别小看腌酸菜,也不是一件简单活,从选 材到腌制讲究不少...... [本文更多相关]

发布时间:2013-2-15舌尖上的中国东北酸菜

北方人 播音主持朗读材料 舌尖上的中国 ——东北酸菜冬季在强大的蒙古高压的笼罩之... [本文更多相关]

发布时间:2018-4-29怎么腌制东北酸菜?东北酸菜的做法大全

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 怎么腌制东北酸菜?东北酸菜的做法大全 导语:冬季... [本文更多相关]

发布时间:2014-2-27腌酸菜秘诀

第五步:封缸 很多人腌制的酸菜腐烂,其中一个重要原因就出在封缸上。很家的酸菜缸就放在厨房里,不 小心掉进几滴油,那整缸酸菜就泡汤了。可以用一块很薄的塑料...... [本文更多相关]

发布时间:2012-12-23酸菜

东北酸菜的腌制方法(积酸菜) (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜) (生腌) 原料(以我家为例) :大白菜 25 棵(每棵约重 2500 克,要选高邦心大的白菜)粉...... [本文更多相关]

发布时间:2016-9-29东北酸菜的制作方法

如果温度高,几天就可以吃了。 东北人非常爱吃酸菜,过去每年秋季大白菜收获时,家家户户都用大缸腌酸菜,冬天用粉条、五花肉炖着吃,非常爽口。原本是为了解决冬天没...... [本文更多相关]

发布时间:2018-4-29腌酸菜温度5至15℃为宜-腌酸菜时可加维生素C

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 腌酸菜温度 5 至 15℃为宜-腌酸菜时可加维生素 C 导语:酸菜好歹也算是一种蔬菜,可以使冬季的餐桌更丰富一点。虽 然酸菜其实...... [本文更多相关]

发布时间:2014-1-4自作10天就可以吃的放心酸菜

自作10 天就可以吃的放心酸菜酸菜是东北人最喜欢的冬季腌制菜,传统方法占地方、时... [本文更多相关]

发布时间:2019/7/27 12:19:21东北农村腌制酸菜怎么那么好吃?有什么秘方吗?

都知道东北人爱吃酸菜,说到酸菜只有东北这边可以腌制,因为酸菜对气温有要求,所以南方天气热不适合腌制,酸菜腌制的时间是在白菜成熟开始腌制,天气慢慢变冷,酸菜可以储存,不会变质。在农村生活,每家都会腌制一缸酸菜,我家也不例外,每年腌制酸菜的任务都是我老爸来完成,一缸的酸菜够我们一家人 [本文更多相关]

发布时间:2018/11/21 9:45:48东北用塑料布腌酸菜有没有毒?

制造塑料布的塑料原料有好多种,一般常用的食品袋有聚乙烯和聚丙烯的,其特点就是耐酸碱性特别强,完全可以在腌咸菜时放心使用。但是耐油性较差,经常买早点的朋友可以发现,装油条的食品袋在没有破损的情况下,拿回家后袋子外面也会有油,所以说从市场买回的食用油,最好回家后换成玻璃容器盛放。市面 [本文更多相关]

发布时间:2018/11/10 23:21:02怎样腌东北酸菜能特别酸?

我腌的不酸,不要加醋。 [本文更多相关]

发布时间:2018/11/27 23:05:38东北农村腌制酸菜已经有很久的历史了,你懂得腌制酸菜的操作方法吗?

我是老厨师一枚,从小在农村长大,每年十月份左右,农村最常见的景象就是渍酸菜,人口多的渍两缸酸菜,人口少的一缸。厨房里,仓房里都是七七八八的腌菜,腌制的咸黄瓜,咸萝卜,雪里蕻,咸花菜,缸口最大数量最多的就是酸菜,这是整个冬季,农家人的下饭菜,下酒菜,家常菜。东北的冬季天寒地冻,为了 [本文更多相关]

发布时间:2019/12/24 20:27:36东北酸菜腌制方法有生腌和熟腌,哪种方法腌的酸菜更好吃、更酸呢?腌制过程中,该注意些什么?

东北酸菜分生腌和熟腌两种方法,生腌冷水就行不用烧开,熟腌的话需要烧开水!东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌和熟腌两种方法仅供参考)原料(以我的为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克??米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶 [本文更多相关]

发布时间:2019/3/23 20:00:16老北京喜欢吃酸菜吗,自己会做吗?

关于老北京人是否吃酸菜?老北京当然吃酸菜了,我们上一个朝代是大清朝,而大清朝的满族人发源地就是东北,而东北的冬天菜品就是大白菜酸菜和土豆,满族人进关入了北京城后,把很多在东北家乡的饮食习惯也带入了北京城,像老北京人吃酸菜白肉,羊肉酸菜火锅,酸菜水饺等等,至于后期北京人吃酸菜越来越 [本文更多相关]

发布时间:2018/2/27 17:32:26舌尖3里的酸菜,对于东北人来说是一种什么样的存在?

感谢邀请回答,东北人从小就吃酸菜,舌尖里说的是黑大的酸菜。其实本来黑大的酸菜就很火的,只是现在黑大本身并不生产了,而且委托经营的方式。舌尖3也是太过于商业了些。黑大的乳酸菌酸菜这些年的口碑还是不错的。原来是丰源在做,现在是天顺源在生产销售,估计是要涨价了吧!小时候酸菜对于东北人来 [本文更多相关]

发布时间:2019/2/14 7:57:54在气温12度左右时还能腌制东北酸菜吗?为什么?

不是温度的问题,是季节。应该是在天气转冷时候开始腌制!东北地区农历十月份最好,稍微提前一点也可以的。南方则要晚一点,在农历十一月份的时候比较合适!当然这是对于自己家里食用的腌制时间。加工厂随时都可以,一般酸菜腌制温度10-20就可以,腌制20天左右就好,温度越高发酵时间越短。可是 [本文更多相关]

四川酸菜鱼的酸菜怎么腌制啊(四川的不是东北酸菜!!!)

以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃,就问了邻居四川人怎么做,自己依葫芦画瓢,结果做出来总是坏的。所以这泡菜会做的人就觉得太简单了,不会做的人就会觉得太奇怪了。为什么自己做出来的总是会坏呢?...

北京为什么没有东北酸菜??

有卖的,只是不好吃,自己家的粗盐腌的酸菜才叫好吃呢。

为什么我腌的酸菜不酸啊?,怎么办啊?

腌酸菜要使用芥菜腌制,腌酸菜的做法如下: 准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。五、瓶子要...

东北人腌白菜又叫ji酸菜

对的,东北早先由于地势百寒冷,冬天新鲜蔬菜较少,所以家家户户都会腌酸菜。但这不是东北特有的,至少我知道的度北京、广东、贵州、四川等地冬天都会腌酸菜的,只不过版东三省、北京等北方地区...

腌酸菜第几天可以吃?

30天后可以吃,腌酸菜方法如下: 需要提前准备好的材料包括:大白菜 3斤、盐 10-20克。1、第一步把准备好的大白菜准备好。2、用手把叶子一片片掰下,洗干净。3、洗净后捞出,沥干水分。4、使用...

东北酸菜的腌制方法?怎样最快腌好

如果在温度高的环境中腌酸菜,可以每天都将发酵出来的那层沫子撇出去,然后再添加一些凉水(自来水就可以).如果温度很高,就多撇出去一些,也就可以多添一些凉水,因为温度太高腌出来的酸菜一点都不脆。

东北有哪些美食

过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。5.锅包肉 锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自...

激酸菜的方法

5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜,中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_ 6、不是什么时候都可以腌,在东北至少要等到立冬过后才可以腌 7、现在有卖一种叫“酸菜...

腌酸菜缸冬天放外面能冻裂吗

缸里有水冻裂!水很少不冻裂。北方冻裂南方不会。

不放盐怎么腌酸菜

1 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根。此外把缸刷干净。2 在缸底撒几把大粒盐(一定要用粗盐,市场里有卖...一个月后酸菜就腌好了。白菜的叶子黄了,有酸味了,就可以吃了。吃时随吃随取。

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